RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- El restaurante Ajualä, ubicado en la capital dominicana, ha sido incluido en la reconocida guía 50 Best Discovery, una plataforma que destaca los mejores destinos gastronómicos, hoteleros y de coctelería en todo el mundo.
Este reconocimiento llega tras la actualización de febrero de 2025, en la que se incorporaron más de 500 nuevos establecimientos en más de cien ciudades y pueblos, ampliando la diversidad de opciones recomendadas por los expertos de la industria.
Con la adición de 240 restaurantes, 100 bares y 170 hoteles, la guía ahora cuenta con más de 3,700 establecimientos seleccionados por votación de la Academia de 50 Best.
Ubicado detrás de una gran puerta de hierro, con techos de charamico y una fachada de palma, Ajualä ha destacado por su enfoque en ingredientes locales y su fusión de sabores caribeños, italianos y sudamericanos.
Bajo la dirección del chef y copropietario Saverio Stassi, nacido en Venezuela y formado en París, el restaurante abrió sus puertas en 2019 y se ha convertido en un referente de la alta cocina dominicana.
El menú ofrece platos representativos como la cativía, una empanada de yuca frita rellena de bacalao, y los ñoquis de yuca con hongos djon djon. Los comensales pueden elegir entre un menú de degustación y una oferta a la carta con opciones para compartir. Además, cuenta con una extensa selección de vinos, con más de 100 disponibles por copa, y una innovadora carta de cócteles.
La inclusión de Ajualä en esta prestigiosa guía lo coloca en la élite de la gastronomía mundial. 50 Best Discovery es una herramienta de referencia utilizada por viajeros y amantes de la alta cocina, con recomendaciones votadas por más de 3,000 expertos en restaurantes, bares y hoteles.
