RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- La cena de Nochebuena, un símbolo de unión familiar en República Dominicana, enfrenta este año un desafío creciente debido al incremento de los precios de alimentos y bebidas.
Según estimaciones, el costo promedio para preparar una cena para siete a diez personas oscila entre 11,000 y 11,800 pesos, un aumento de entre 15.7 % y 24 % respecto a los 9,500 pesos de 2023.
Entre los productos esenciales, la pierna de cerdo y el pollo fresco destacan con incrementos significativos. Este año, la pierna de cerdo cuesta 125 pesos por libra, frente a los 102 pesos de 2023, mientras que el pollo procesado pasó de 88 a 105 pesos por libra.
Las frutas típicas como manzanas y uvas tampoco han escapado a la inflación: las manzanas rojas se venden a 65 pesos por libra, un 62.5 % más que el año pasado, y las uvas sin semillas alcanzan los 180 pesos por libra, comparadas con los 150 pesos de 2023.
El impacto económico no afecta a todas las familias de la misma manera. Carmen Méndez, del Ensanche La Fe, afirma haber gastado ya 17,500 pesos en su cena para diez personas, mientras que Luisa María, residente en Santo Domingo, logró reducir el gasto a 7,550 pesos gracias a compras realizadas en mercados populares del Instituto Nacional de Estabilización de Precios (Inespre).
En estos mercados, los precios son considerablemente más bajos: la pierna de cerdo cruda cuesta 1,500 pesos, un pollo entero 150 pesos y un saco de arroz selecto de 25 libras, 600 pesos.
Los productos importados han sufrido un alza adicional debido a las fluctuaciones del tipo de cambio. Además, los dulces y bebidas típicas de la temporada, como el turrón, el panettone y las sidras, también registran aumentos. Una botella de sidra básica cuesta al menos 250 pesos, y el champagne más económico comienza en 550 pesos, un 20 % más que en 2023.
Desde el moro de guandules hasta el cerdo asado, cada elemento en la mesa representa no solo un esfuerzo económico, sino también el deseo de mantener vivas las tradiciones.
