RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.– La gastronomía dominicana se perfila como un activo estratégico para el turismo y la inversión, tras evidenciarse que un 83 % de los turistas que visitaron el país entre enero y agosto salieron a degustar la comida local, y el 92 % de ellos manifestó que volvería motivado por la experiencia culinaria.
Aunque el país lidera el Caribe como destino gastronómico, generando un valor agregado de hasta 3.5 % del PIB, expertos coinciden en que la oferta requiere mayor diversidad, mejor presentación y una vinculación más clara con la historia y cultura local para atraer y fidelizar visitantes.
Gastronomía: atractivo turístico y de lujo
El presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, Luis Ros, afirmó que “la gastronomía dominicana debemos hacerla atractiva al turista, mostrarle el contexto histórico de cada platillo y ofrecer una experiencia que invite a regresar”.
En la misma línea, la chef María Marte, única dominicana con dos estrellas Michelín en Madrid, destacó que el turismo de lujo y la gastronomía van de la mano, y que la comida es un factor determinante para la inversión internacional en el sector turístico.
La viceministra técnica del Ministerio de Turismo, Jacqueline Mora, subrayó que elevar la calidad gastronómica es esencial para expandir el impacto del turismo inmobiliario y de lujo en el país, que actualmente cuenta con 280 atractivos con experiencias culinarias.
Impacto y percepción de los turistas
Los datos oficiales indican:
- El 87 % de los visitantes tuvo una buena experiencia con la comida local.
- El 78 % consideró atractiva la oferta gastronómica.
- El 68 % señaló que superó sus expectativas.
- Solo el 44 % de los turistas conocía la comida antes de viajar, lo que evidencia un área de oportunidad para promoción.
Valor estratégico y desarrollo económico
El presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes), Omar Cepeda, enfatizó que la gastronomía no debe verse como un complemento, sino como un activo capaz de incrementar la plusvalía de inmuebles turísticos y potenciar la economía.
Cepeda también destacó la importancia de capacitar personal especializado en turismo gastronómico para duplicar el PIB local de cara a la Meta RD 2036, mientras que Sofía Perazzo, vicepresidenta de Sostenibilidad de Tropicalia, resaltó la necesidad de incluir a los agricultores en la cadena de valor, fortaleciendo así todo el ecosistema culinario dominicano.
Conclusión
Expertos coinciden en que, para consolidar el país como un referente gastronómico del Caribe y atraer inversión turística, es necesario mejorar la presentación de los platos, diversificar la oferta y conectar la gastronomía con la cultura e historia dominicana, logrando que la experiencia culinaria se convierta en un atractivo memorable y en un motor económico.
