RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO. – República Dominicana se destaca a nivel mundial como líder en la producción de cacao orgánico, representando el 60 % del volumen de exportación mundial. Además, se encuentra entre el selecto grupo de 15 países reconocidos como productores de cacao gourmet.
Hoy, 7 de julio, se celebra el Día Mundial del Cacao, una fecha especial establecida en 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros para honrar las propiedades y beneficios de este alimento.
El cacao es una fruta de origen tropical proveniente del árbol de cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao. Conocido como “el alimento de los dioses”, el cacao no solo es apreciado por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud.
La producción de cacao y la capacidad de República Dominicana para su cultivo se pusieron de manifiesto cuando las exportaciones de este producto alcanzaron los US$261 millones en 2015.
Actualmente, el país es líder mundial en la producción de cacao orgánico, representando el 60% del volumen de exportación mundial. Este logro resalta la importancia del cacao dominicano en el mercado global y su reconocimiento por su calidad premium.
En la última década, las exportaciones de cacao en República Dominicana han crecido en un 322 %, y se espera que esta tendencia se mantenga. Las autoridades del Ministerio de Agricultura y el sector privado de producción y agroexportación de cacao tienen como objetivo duplicar los niveles actuales de exportaciones en la próxima década, para alcanzar un valor equivalente a US$500 millones anuales.
En República Dominicana, alrededor de 2,4 millones de tareas (150,000 hectáreas) están sembradas de cacao, a cargo de aproximadamente 40,000 productores, con 36,236 fincas registradas, de las cuales el 16.5 % se dedican a la producción de cacao orgánico.
Este sector agrícola no solo es vital para la economía del país, sino que también refleja un compromiso con prácticas sostenibles y la producción de productos de alta calidad, consolidando la posición del país en el mercado global del cacao.
Propiedades nutricionales del cacao
El cacao es un alimento muy nutritivo, rico en grasas, fibra, proteínas, hidratos de carbono, cafeína, hierro y calcio. También es un alimento calórico que contiene componentes bioactivos, como los polifenoles y los flavonoides, que ofrecen varios beneficios para la salud. Estos compuestos bioactivos son conocidos por sus propiedades antioxidantes, que pueden contribuir a mejorar la salud cardiovascular y reducir la inflamación.
