RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- La chef dominicana, Joayda Herrera, obtuvo la medalla de plata en la categoría Street Food de Autor del Campeonato de la Cocina Italiana 2025, un evento organizado por la Federación Italiana de Cocineros (FIC) y avalado por Worldchefs, la organización global de chefs.
Radicada en Italia, Herrera logró el reconocimiento con una donut salada, rellena de una mezcla tradicional de la región de Molise, compuesta de cerdo, res y salchichas, cocidas durante varias horas y complementadas con una salsa de tomate.
Su equipo aportó un toque innovador al incluir chicharrón de estilo moderno, elaborado con cuero de cerdo hervido, secado en el horno y luego frito.
“Como chef dominicana, es un honor haber llegado tan lejos en el campeonato nacional e internacional de chef italiano”, expresó Herrera. También destacó la importancia de este reconocimiento para la gastronomía dominicana.
“Este premio quiere decir que como dominicanos podemos lograrlo cuando nos lo proponemos. Es el tipo de dominicano que tenemos que representar en aguas extranjeras… así que si tú quieres, puedes, y si te empeñas, llegaremos lejos. Gracias a todos por sostenerme. ¡Y de República Dominicana para el mundo, dándolo todo!”
El equipo de Francia obtuvo el oro, mientras que el equipo de Italia, con la participación de Herrera, ganó la plata, y el bronce quedó en manos de otro equipo italiano.
El Campeonato de la Cocina Italiana 2025, en su novena edición, se celebró del 16 al 18 de febrero en el Rimini Expo Center, dentro del evento “Atracción de Cerveza y Comida”.
Este certamen reunió a 500 competidores, entre equipos e individuales, y sigue ganando prestigio internacional con el respaldo de Worldchefs, consolidándose como una de las competencias culinarias más importantes de Italia.
