RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.– El consumo de huevos mantiene una tendencia creciente en República Dominicana. Entre 2020 y 2025, el consumo aparente pasó de 4.398.048 a 6.722.570 quintales, según datos del Ministerio de Agricultura.
El aumento también se refleja en la producción nacional. En 2020, el país produjo 2.753,4 millones de huevos. Cinco años después, el volumen llegó a 4.467,6 millones de unidades. Esto representa un crecimiento acumulado de 62,3 %.
Para José Pichardo, presidente de la Asociación Nacional de Productores de Gallinas Ponedoras (Asonaprop), el precio es uno de los factores que favorecen la demanda. Además, destacó el valor nutricional y la versatilidad del alimento.
“El huevo es el producto más nutritivo, rico en vitaminas y minerales, fácil de preparar y muy versátil”, afirmó Pichardo.
Producción nacional mantiene crecimiento
La producción avícola ha aumentado de manera sostenida durante los últimos años. En 2021 alcanzó 2,817 millones de unidades. Luego, en 2022 subió a 3,295.1 millones.
El crecimiento continuó en 2023. Ese año se produjeron 3,499.4 millones de huevos, un aumento de 6.2 %. En 2024, el volumen llegó a 3,955.4 millones, para un crecimiento anual de 13 %.
Finalmente, en 2025 la producción alcanzó los 4,467.6 millones de unidades. De acuerdo con Pichardo, el ritmo se mantiene durante este año.
Solo en el primer semestre de 2026, el país produjo 2,439.7 millones de huevos. El presidente de Asonaprop estima que actualmente se generan entre 400 y 420 millones de unidades cada mes.
Sin embargo, mantener ese nivel de producción también representa desafíos para los productores. Uno de ellos es controlar los costos y evitar desequilibrios entre la oferta y la demanda.
Costos presionan a los productores
Producir un huevo cuesta entre RD$4.50 y RD$5.00, según Pichardo. El costo puede variar dependiendo del tipo y tamaño de la empresa.
Mientras tanto, el precio de venta en granja ronda los RD$5.50 por unidad. Para los supermercados, oscila entre RD$6.00 y RD$6.30. En los colmados, el precio se sitúa entre RD$5.80 y RD$6.00.
Entre los principales gastos del sector figuran las materias primas, energía, mano de obra, administración y financiamiento. Además, Pichardo señaló que las materias primas han aumentado su costo.
Según explicó, el transporte marítimo ha contribuido a elevar alrededor de 20 % los costos de esas materias primas. Por eso, el comportamiento de los gastos continúa siendo una preocupación para los productores.
A esto se suma la necesidad de mantener una producción equilibrada. Pichardo indicó que el sector ha registrado períodos de sobreproducción que han provocado pérdidas importantes.
Exportaciones de huevos aumentan
El crecimiento de la producción también ha permitido ampliar las ventas hacia otros mercados. Entre enero y septiembre de 2026, las exportaciones de huevos alcanzaron US$11.7 millones, de acuerdo con datos de ProDominicana.
Las ventas llegaron a seis destinos y fueron realizadas por 20 empresas exportadoras. Cuba concentró la mayor parte de las compras, con US$10.4 millones.
A ese mercado le siguieron Haití, con US$684,044.2; Islas Vírgenes Británicas, con US$241,725.3; y Aruba, con US$176,891. También se registraron ventas a San Bartolomé y Guyana.
No obstante, los productores enfrentan incertidumbre en algunos mercados. Pichardo citó las condiciones del comercio con Haití y las restricciones que afectan las operaciones con Cuba.
Asimismo, señaló la necesidad de continuar tecnificando el sector. También mencionó las dificultades relacionadas con la disponibilidad de mano de obra.
El huevo gana espacio en la dieta
El crecimiento del consumo coincide con la importancia del huevo dentro de la alimentación de los dominicanos. Su precio, facilidad de preparación y variedad de usos lo convierten en un alimento frecuente en los hogares.
Además, el huevo aporta proteínas, vitaminas y minerales. Un huevo contiene alrededor de seis gramos de proteína, según University of Utah Health.
La yema también aporta luteína y zeaxantina. Estos nutrientes están relacionados con la salud ocular. Asimismo, el alimento contiene hierro, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y selenio.
Este viernes 9 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha que tiene lugar cada segundo viernes de octubre. La jornada busca destacar su valor nutricional y su presencia en la alimentación mundial.
