RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- República Dominicana registró uno de los mayores aumentos del consumo per cápita de pollo en América Latina y el Caribe entre 2021 y 2025. En ese período, el consumo pasó de 35,5 a 53,8 kilogramos por habitante.
El incremento fue de 18,3 kilogramos por persona. Según el Chicken Meat Report 2026, del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), se trata de la mayor variación positiva entre los países de la región incluidos en el informe.
El consumo de pollo supera el promedio regional
El consumo dominicano alcanzó 53.8 kilogramos por habitante en 2025. Esa cifra supera en casi 13 kilogramos el promedio de 41 kilos registrado en América Latina y el Caribe.
Además, la producción nacional también aumentó durante el período. República Dominicana produjo 529,174 toneladas de carne de pollo en 2025. En 2024 había producido 520.370 toneladas.
Si se compara con 2021, cuando la producción alcanzó 346,880 toneladas, el crecimiento acumulado fue de 52.6 %.
Para Miguel Lajara, presidente de Sanut y miembro de la Asociación Dominicana de Avicultura (ADA), el aumento responde al lugar que ocupa el pollo en la alimentación dominicana.
Según explicó, el producto se ha consolidado como una fuente de proteína animal por su accesibilidad y relación entre precio y nutrición. A esta demanda se suma el consumo de hoteles, restaurantes y otros establecimientos vinculados al turismo.
Producción local abastece más del 85 %
La disponibilidad doméstica de carne de pollo también creció. El ILP calcula que pasó de 388.714 toneladas en 2021 a 614.921 toneladas en 2025.
Esto representa un aumento de 58,2 %. Mientras tanto, las importaciones alcanzaron 85.747 toneladas en 2025, por debajo de las 90.840 toneladas registradas un año antes.
De acuerdo con Lajara, la producción nacional cubre actualmente más del 85 % de la demanda interna. Además, la producción mensual promedia 23 millones de pollos, según cifras de la ADA a septiembre de 2026.
Ante el crecimiento del consumo, el sector avícola también busca ampliar su capacidad de almacenamiento. Por ello, la ADA impulsa la construcción de un frigorífico en el Merca Santo Domingo.
La conclusión del proyecto está prevista para 2027. Su objetivo sería almacenar excedentes y disponer de ellos durante períodos de mayor demanda.
Maíz, soya y clima presionan al sector
Sin embargo, el crecimiento de la demanda también plantea desafíos. Los productores enfrentan costos relacionados con el maíz, la harina de soya, los fletes marítimos y el petróleo.
Asimismo, las altas temperaturas y la disponibilidad de agua representan retos para la crianza de las aves. El sector plantea fortalecer las condiciones sanitarias y preparar las instalaciones ante los efectos del cambio climático.
Lajara señala que el país todavía tiene capacidad para aumentar la producción. En julio de 2025, la capacidad instalada llegaba a 26 millones de pollos mensuales, frente a los cerca de 23 millones actuales.
No obstante, el crecimiento requiere financiamiento competitivo, materias primas estables, sanidad animal, agua y mejores condiciones para enfrentar las altas temperaturas.
