RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- La chef dominicana Arantxa Soto representó a la gastronomía nacional en un encuentro culinario organizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, en el que participaron cocineros de Brasil, México, Jamaica, Portugal y el Congo.
El evento se celebró en la ciudad noruega de Ålesund con el propósito de fomentar el intercambio técnico y cultural entre profesionales de distintas regiones y destacar el papel del Bacalao Noruego en la cocina internacional.
Durante la jornada, los chefs exploraron nuevas técnicas, trabajaron con el auténtico Bacalao Noruego y conocieron de cerca los procesos de pesca sostenible que caracterizan a este producto, clave en la exportación pesquera noruega.
La chef Soto cautivó a los asistentes al servir canasticas de plátano rellenas de Bacalao Noruego guisado, acompañadas de ensalada fresca de aguacate.
El plato, aplaudido por más de 50 comensales noruegos, combinó sabores tradicionales dominicanos con la textura y versatilidad del bacalao, resaltando el potencial del ingrediente en preparaciones tanto clásicas como contemporáneas.
Con una trayectoria centrada en fusionar técnicas modernas con productos autóctonos, Soto ha promovido el uso del Bacalao Noruego en la cocina dominicana, valorando su firmeza y su capacidad para adaptarse a diversas recetas.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega reiteró su compromiso con la pesca sostenible y con fortalecer vínculos con mercados como el de República Dominicana, donde el bacalao ha sido parte importante de la tradición culinaria.
