RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- Con la mirada puesta en la proyección internacional de sus identidades gastronómicas, República Dominicana y Perú desarrollan esta semana un programa de intercambio para fortalecer sus estrategias de Marca País, tomando como eje la gastronomía y el turismo sostenible.
La iniciativa forma parte del Programa Bilateral 2022-2024 de la III Reunión del Grupo de Trabajo de Cooperación Técnica y Científica entre ambas naciones. El proyecto se ejecuta con la participación activa del Ministerio de Turismo (Mitur), PROMPERÚ, PRODOMINICANA, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR) y la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI).
Durante su visita a República Dominicana, la delegación peruana (integrada por especialistas en mercados turísticos, marca país y turismo comunitario) realiza un recorrido por territorios con vocación turística como Santo Domingo, Samaná, Espaillat y Puerto Plata, para conocer de cerca experiencias locales vinculadas al sabor, la tradición y el desarrollo de proyectos sostenibles, muchos de ellos liderados por mujeres y comunidades rurales.
Una de las primeras actividades fue un almuerzo de cuatro tiempos en el restaurante Ajualá, del chef Saverio Stassi, donde los representantes de Perú probaron platos emblemáticos dominicanos como cativía, barbacoa de chivo y bombones de chocolate con frutas tropicales. Las especialistas Sandra Delgado y María José Rosas destacaron la calidad de los productos locales y similitudes con la cocina peruana, como el queso de hoja, valorando su sabor auténtico y su aporte a la identidad culinaria del país.
Según explicó el viceministro de Cooperación Internacional del Mitur, este tipo de intercambios busca aprovechar la experiencia de Perú (reconocido a nivel mundial por su gastronomía) para impulsar una estrategia sólida que posicione a República Dominicana como destino gastronómico líder en el Caribe y América Latina.
En ese contexto, el presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), Omar Cepeda, presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, el cual plantea una hoja de ruta basada en la sostenibilidad, la identidad local y la articulación entre sector público y privado para fomentar el desarrollo económico, la conservación del patrimonio y la proyección internacional del país a través de su cocina.
La visita de la misión peruana da continuidad a un primer encuentro celebrado en Lima con la participación de delegados dominicanos de Mitur, ProDominicana y el Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo (MEPyD), consolidando una alianza de cooperación que busca fortalecer vínculos culturales, turísticos y económicos entre ambas naciones.
