RDÉ DIGITAL. SANTO DOMINGO.– Perú y República Dominicana han dado un paso firme hacia la consolidación de su gastronomía como emblema de Marca País, con un intercambio bilateral que busca promover la identidad culinaria como eje estratégico del desarrollo turístico sostenible.
La misión peruana, integrada por representantes de PROMPERÚ y expertos del sector, llegó al país caribeño para compartir experiencias, metodologías y proyectos exitosos vinculados al posicionamiento internacional de la gastronomía como herramienta de diplomacia cultural y motor económico.
El recorrido incluye visitas a comunidades turísticas y emprendimientos gastronómicos liderados por mujeres, en destinos clave como Samaná, Espaillat y Puerto Plata. Además, se analizarán modelos de integración comunitaria, sostenibilidad y conservación del patrimonio cultural y natural.
El viceministerio de Cooperación Internacional del Ministerio de Turismo (MITUR) subrayó que esta alianza con Perú representa una oportunidad para llevar la cocina dominicana a otro nivel de reconocimiento global, destacando el rol de la cooperación sur-sur en la transferencia de conocimientos.
Como parte del programa, la delegación fue recibida con una experiencia culinaria en el restaurante Ajualá, donde el chef Saverio Stassi preparó un almuerzo de cuatro tiempos con ingredientes locales como guandules, queso Geo, chorizo de conejo y chocolate orgánico dominicano. Las expertas peruanas elogiaron la calidad y autenticidad de los sabores, estableciendo paralelismos con la riqueza de la cocina de su país.
El presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), Omar Cepeda, presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, que busca posicionar a República Dominicana como destino gastronómico líder en el Caribe y Las Américas, promoviendo la identidad local, la sostenibilidad y la colaboración público-privada.
Este intercambio se enmarca en el Programa Bilateral 2022-2024, como parte de la III Reunión del Grupo de Trabajo de Cooperación Técnica y Científica Perú – República Dominicana, y cuenta con el respaldo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR), PRODOMINICANA y la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI).
