RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.– La gastronomía dominicana celebra un acontecimiento histórico: Aguají by Chef Tita, ubicado en Sosúa, Puerto Plata, dentro de The Ocean Club, a Luxury Collection Resort, se convirtió en el primer restaurante dominicano incluido en la prestigiosa lista de Latin America’s 50 Best Restaurants.
El establecimiento debutó en la posición 88, un logro que impulsa la proyección internacional de la cocina dominicana y fortalece el turismo gastronómico de alto nivel.
Impacto para el turismo y la proyección internacional
La inclusión de Aguají coloca a la República Dominicana en el mapa de destinos culinarios de referencia en la región.
Este reconocimiento atrae a viajeros, chefs, críticos y medios especializados que buscan propuestas auténticas, sostenibles y de clase mundial.
Cocina dominicana desde una mirada ancestral
Aguají es una propuesta de alta cocina inspirada en la cultura taína, con énfasis en:
- Ingredientes locales y de temporada.
- Técnicas contemporáneas aplicadas a recetas tradicionales.
- Respeto por la biodiversidad y el territorio.
Cada plato es una reinterpretación creativa de los sabores dominicanos, convertidos en experiencias sensoriales memorables.
Las declaraciones de Chef Tita
Chef Tita definió el reconocimiento como un punto de inflexión para la gastronomía nacional:
“Este es uno de los logros más importantes de mi carrera y para la República Dominicana. Por primera vez un restaurante dominicano entra a la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants… Esto marca un antes y un después para la gastronomía dominicana”.
Destacó también el compromiso del proyecto con la sostenibilidad, el trabajo conjunto con comunidades pesqueras y la producción de miel de manglar orgánica, uno de los elementos distintivos del menú.
“He trabajado muchos años para llegar a esta lista, dándole proyección a la gastronomía nacional… con una cocina que reivindica los sabores dominicanos”, añadió.
¿Qué es Latin America’s 50 Best Restaurants?
Es una de las plataformas gastronómicas más influyentes del mundo.
Cada año reconoce a los restaurantes más innovadores de la región mediante votación de:
- Chefs.
- Periodistas gastronómicos.
- Críticos especializados.
- Líderes del sector.
Entrar a esta lista supone prestigio, visibilidad y excelencia, y coloca a los restaurantes seleccionados en un circuito global de referencia.
Chef Tita: liderazgo, identidad y legado
Figura clave del movimiento culinario dominicano, Chef Tita ha construido una carrera marcada por la investigación, la promoción cultural y el impacto social. Entre sus aportes:
- Impulsora de la primera Ley de Gastronomía del país.
- Líder del proyecto de Diplomacia Gastronómica Dominicana.
- Primera chef dominicana en listas internacionales como La Liste y The Best Chefs Awards.
- Reconocida por entidades internacionales por su labor cultural y social.
- Primera dominicana con una estrella en el Paseo de la Gastronomía de Huelva (España).
- Primera chef latinoamericana en recibir el Champions of Change Award 2025.
Un antes y después para la cocina dominicana
La entrada de Aguají a Latin America’s 50 Best consolida el liderazgo de Chef Tita y posiciona a la República Dominicana como un destino gastronómico de clase mundial.
El hito impulsa nuevas oportunidades para los chefs emergentes, fortalece la identidad culinaria y abre un camino de mayor reconocimiento para la cocina local.
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