RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- El Senado aprobó en primera lectura el proyecto que declara la elaboración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación Dominicana.
La iniciativa fue propuesta por el senador Antonio Marte. Además, busca reconocer y preservar una tradición alimentaria de origen taíno vinculada con la identidad cultural del país.
El proyecto también toma como referencia un reconocimiento internacional otorgado en 2024. Ese año, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) incluyó los conocimientos y prácticas tradicionales del casabe en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Casabe mantiene una tradición ancestral
La elaboración del casabe se relaciona con conocimientos transmitidos de generación en generación. Estos incluyen técnicas para preparar y consumir este alimento elaborado a partir de la yuca.
Asimismo, la tradición forma parte de la cultura de República Dominicana y de otros países de la región.
De acuerdo con la documentación presentada ante la Unesco, el alimento también era conocido originalmente como cazabe. Su preparación se realiza principalmente con la variedad amarga de la yuca.
Esta variedad permite una conservación natural durante un período más prolongado. Sin embargo, el casabe también puede prepararse utilizando yuca dulce.
Por otra parte, la declaratoria internacional fue considerada por República Dominicana como un reconocimiento histórico. La distinción destacó la permanencia de conocimientos y técnicas ancestrales relacionadas con la alimentación.
¿Qué establece el proyecto sobre el casabe?
La propuesta busca otorgar al casabe un reconocimiento oficial dentro del patrimonio cultural dominicano. Para ello, plantea declarar su elaboración como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.
Con la aprobación en primera lectura, el proyecto comenzará su trámite legislativo. Todavía deberá completar las etapas correspondientes antes de convertirse en ley.
De aprobarse definitivamente, la declaratoria incorporaría esta tradición alimentaria al marco de protección y reconocimiento cultural del país.
Además, la medida pondría en valor las prácticas asociadas con la elaboración del casabe. También resaltaría su relación con la herencia taína y con la identidad dominicana.
La iniciativa llega después del reconocimiento internacional de la Unesco. Por tanto, busca trasladar ese valor patrimonial al ámbito nacional.
El casabe constituye así una tradición alimentaria que conserva técnicas ancestrales y permanece presente en la cultura dominicana.
