RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- La efervescente comunidad gastronómica del país se encuentra ansiosa ante la llegada del décimo Foro Gastronómico Dominicano, un evento anual destacado organizado por la Fundación Sabores Dominicanos. La cita está programada para el próximo sábado 23 de marzo en el prestigioso Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, compartió su entusiasmo al revelar que el tema central de esta décima edición será “Gastronomía dominicana: identidad y evolución”. El objetivo es continuar contribuyendo a la valoración y preservación del rico legado culinario de la República Dominicana.
El evento contará con una agenda diversa de conferencias y paneles. El mercadólogo argentino Juan Dean inaugurará las actividades con la conferencia “Potenciando la identidad gastronómica dominicana a través de estrategias de posicionamiento y marketing”, explorando las tendencias en gastronomía y la influencia del marketing en la identidad cultural.
El panel “Explorando los productos nativos y fusiones culinarias en el Caribe Insular” resaltará la importancia de rescatar ingredientes autóctonos y técnicas culinarias tradicionales que definen la identidad dominicana.
La fundadora del Barrio Chino, Rosa Ng, liderará la conferencia “La influencia de la gastronomía Oriental en la identidad dominicana”, explorando los sabores, técnicas y platos orientales que han enriquecido la cocina dominicana.
La doctora Erika Pérez Lara abordará la relación entre nutrición y tradición para mantener un equilibrio saludable sin perder la identidad culinaria.
El chef Carlos Estévez guiará una sesión sobre cómo la cocina dominicana puede contribuir a la sostenibilidad ambiental, social y económica, promoviendo un futuro más sostenible en la gastronomía del país.
En un conversatorio, reconocidos chefs como María Marte, Catherine Lemoine y Alberto Morel, junto a otros expertos, explorarán temas como la experimentación con ingredientes locales y la fusión de platos tradicionales con técnicas modernas para elevar la cocina dominicana a nivel nacional e internacional.
El Foro Gastronómico Dominicano se ha consolidado como un evento anual esperado y esencial. Cada año reúne a alrededor de mil personas, incluyendo chefs, restauranteros, expertos en gastronomía, autoridades del sector, periodistas, académicos, estudiantes y docentes de las principales escuelas de hotelería, gastronomía y turismo del país. Este espacio de integración, formación, investigación y análisis se ha convertido en un referente para la comunidad gastronómica dominicana.
