RDÉ DIGITAL, SANTO DOMINGO.- Mientras los atletas afinan su preparación para competir en los XXV Juegos Centroamericanos y del Caribe Santo Domingo 2026, un equipo trabaja tras bastidores para garantizar que más de 6,200 deportistas reciban una alimentación segura, balanceada y adaptada a las exigencias del alto rendimiento.
Al frente de esa labor se encuentra María Puello, responsable del área de Alimentos y Bebidas de los Juegos, quien coordina la planificación y supervisión del servicio gastronómico que acompañará a las delegaciones durante toda su estancia en el país.
La alimentación estará a cargo de la empresa La Vianda y se ofrecerá bajo la modalidad de buffet, con una propuesta que combina criterios nutricionales, estándares de calidad e identidad gastronómica dominicana.
Puello explicó que uno de los principales objetivos es garantizar la inocuidad de los alimentos para evitar incidentes que puedan afectar el desempeño de los atletas.
“Mi mayor responsabilidad es que cada atleta llegue sano y regrese a su país en las mismas condiciones. No podemos permitir que un problema alimenticio le impida competir o subir al podio”, expresó.
Menús adaptados al alto rendimiento
El programa alimenticio contempla desayunos con frutas frescas, panes, cereales, lácteos y otras opciones energéticas, mientras que los almuerzos y cenas incluirán carnes a la parrilla, pizzas elaboradas en horno de leña, platos internacionales, comida rápida y recetas representativas de los países participantes.
Además, la organización desarrollará noches temáticas para promover el intercambio cultural entre las delegaciones, incluyendo una Noche Dominicana, dedicada a mostrar los sabores tradicionales del país anfitrión.
“Quise que los atletas no solo encontraran alimentos de sus países, sino que también pudieran llevarse el recuerdo del sabor dominicano”, señaló Puello.
Puello cuenta con una amplia trayectoria en la organización de servicios de alimentación para eventos deportivos.
